Gastronomie auf Formentera
Formentera, 12. April 2025
Die Gastronomie auf Formentera ist nicht nur ein wesentlicher Bestandteil der kulturellen Identität der Insel, sondern auch ein strategischer Ansatz für ihre nachhaltige Entwicklung. In diesem Rahmen entsteht das Projekt „De Formentera amb molt de gust“, eine Initiative, die lokale und traditionelle Produkte aufwerten und Produzenten, Gastronomen und Geschäfte in einem gemeinsamen Netzwerk zusammenbringen möchte.
Ins Leben gerufen vom Verband der kleinen und mittleren Unternehmen von Formentera (Pimef), fördert das Projekt die typische Küche der Insel und begünstigt den Konsum von Lebensmitteln aus lokalem Anbau, die in Restaurants und lokalen Geschäften sichtbar gemacht werden.
Dieses Konzept stärkt nicht nur die Inselwirtschaft, sondern bietet Besuchern auch ein authentisches kulinarisches Erlebnis, das auf Respekt gegenüber dem Land und seinen Traditionen basiert.
Ein lokales gastronomisches Netzwerk
Einer der Grundpfeiler des Projekts ist die aktive Beteiligung der Restaurants, die sich verpflichtet haben, mindestens drei Gerichte mit Zutaten von der Insel in ihre Speisekarten aufzunehmen. Davon müssen mindestens zwei mit zertifizierten Produkten mit dem Siegel „De Formentera amb molt de gust“ zubereitet sein.
Zu den repräsentativsten Zutaten gehören Sobrasada, Mehl aus Xeixa, lokaler Fisch, Fleisch aus der Region sowie Wein, Liköre und Olivenöl aus Inselproduktion. Auch andere Erzeugnisse wie handwerklich hergestellte Wurstwaren, Gemüse aus dem eigenen Anbau, peix sec, Eier, Honig oder typische Süßspeisen wie biscuit werden geschätzt.
Auch die teilnehmenden lokalen Geschäfte müssen traditionelle Produkte aus Formentera anbieten und das Erkennungszeichen des Projekts gut sichtbar in ihren Läden ausstellen, um so den Verbrauchern die Authentizität und Herkunft der Produkte zu garantieren.
Neben der wirtschaftlichen Verankerung hat die Initiative ein Programm von gastronomischen Veranstaltungen und Aktivitäten ins Leben gerufen, die der Öffentlichkeit zugänglich sind. Bereits stattgefunden haben unter anderem ein frita de pulpo-Wettbewerb in Es Pujols und ein traditioneller Brotback-Workshop mit Xeixa-Mehl, ebenso wie Verkostungen in Weingütern und Olivenölplantagen wie Ca na Platera. Diese Events bereichern nicht nur das touristische Angebot Formenteras, sondern bringen den Besuchern die Essenz der Inselküche und den Wert lokaler Produkte näher.
Auf dem Weg zu einer eigenständigen gastronomischen Marke
Mit dem Ziel, diese Bewegung zu festigen, wird derzeit eine offizielle Website entwickelt, auf der Informationen über Produzenten, Betriebe, traditionelle Rezepte und Veranstaltungskalender zusammengeführt werden. Zudem werden Werbevideos und audiovisueller Content produziert, um das kulinarische Angebot Formenteras auf Tourismusmessen und digitalen Plattformen zu präsentieren – als einzigartiges und hochwertiges Erlebnis.
Laut Branchenvertretern erleichtert die Zusammenarbeit zwischen Gastronomie und Produzenten nicht nur den Vertrieb lokaler Produkte, sondern könnte auch mehr Menschen dazu ermutigen, sich der Landwirtschaft, Viehzucht oder Fischerei zu widmen – Tätigkeiten, die zunehmend vor Herausforderungen stehen. Das Projekt, das zunächst mit 102.000 Euro aus den europäischen Next-Generation-Fonds finanziert wurde, hofft auf die fortlaufende Unterstützung des Consell de Formentera, um über 2025 hinaus Bestand zu haben.
Ich bin Ramón Tur, derjenige, der hinter allem steht, was auf dieser Website über Formentera geschrieben und fotografiert wird.
Ich entdeckte die Insel im Jahr 1972, als meine Eltern mich zum ersten Mal auf den Ferienort von Ibiza aus mit dem legendären Joven Dolores brachten, und das war Liebe auf den ersten Blick. Im Laufe der Zeit hat sich diese Liebe verstärkt und Formentera seit vielen Jahren zu meinem Wohnort gemacht.
Wenn Sie möchten, können Sie mir auf dem Instagram-Profil @4mentera.com_ folgen.
