Gastronomia a Formentera

Amb Molt de Gust

Formentera, 12 d’abril de 2025

La gastronomia a Formentera no és només una part essencial de la seva identitat cultural, sinó també una aposta estratègica per al desenvolupament sostenible de l’illa. En aquest context neix el projecte “De Formentera amb molt de gust”, una iniciativa que vol posar en valor els productes locals i tradicionals, connectant productors, restauradors i comerços en una mateixa xarxa de col·laboració.

Impulsat per l’Associació de Petits i Mitjans Empresaris de Formentera (Pimef), el projecte promou la cuina típica de l’illa i afavoreix el consum d’aliments de quilòmetre zero, donant-los visibilitat en restaurants i botigues locals.

Aquesta proposta no només enforteix l’economia insular, sinó que ofereix al visitant una experiència culinària autèntica, basada en el respecte pel territori i les seves tradicions.

Una xarxa gastronòmica local

Un dels pilars del projecte és la participació activa dels restaurants, que s’han compromès a incloure a les seves cartes almenys tres plats elaborats amb ingredients de l’illa. D’aquests, com a mínim dos han de comptar amb productes certificats amb la denominació “De Formentera amb molt de gust”.

Entre els ingredients més representatius hi trobam la sobrassada, la farina de xeixa, el peix local, la carn de proximitat, així com vins, licors i oli d’oliva de producció insular. També es valoren altres elements com els embotits artesanals, els productes d’horta, el peix sec, els ous, la mel o dolços típics com el biscuit.

Per la seva banda, els comerços locals participants han d’oferir productes tradicionals de Formentera i exhibir el distintiu del projecte als seus establiments, garantint així al consumidor l’autenticitat i la procedència del producte.

A més de la seva implantació en el teixit econòmic, la iniciativa ha generat una programació d’esdeveniments i activitats gastronòmiques obertes al públic. Alguns exemples ja celebrats són el concurs de frita de polp a Es Pujols i el taller de pa tradicional amb farina de xeixa, així com tastos organitzats en cellers i plantacions d’oli com Ca na Platera. Aquests esdeveniments no només enriqueixen l’oferta turística de Formentera, sinó que apropen el visitant a l’essència de la seva cuina i al valor del producte local.

Cap a una marca gastronòmica amb identitat pròpia

Amb l’objectiu de consolidar aquest moviment, s’està desenvolupant una pàgina web oficial que reunirà informació sobre productors, establiments, receptes tradicionals i calendaris d’activitats. També s’estan produint vídeos promocionals i contingut audiovisual per a la seva difusió en fires turístiques i plataformes digitals, posicionant així la gastronomia formenterenca com una experiència diferenciadora i de qualitat.

Segons representants del sector, aquesta col·laboració entre restauració i productors no només facilita la comercialització del producte local, sinó que podria incentivar més persones a dedicar-se a l’agricultura, la ramaderia o la pesca, activitats que enfronten cada vegada més reptes. El projecte, finançat inicialment amb 102.000 euros procedents dels fons europeus Next Generation, espera comptar amb el suport continuat del Consell de Formentera per garantir-ne la permanència més enllà de 2025.