Formentera, 28. September 2025
Die Gastronomieakademie von Ibiza und Formentera veranstaltete an diesem Samstag im Es Molí de Sal die Verleihung der Gastronomiepreise von Formentera 2025. Das legendäre Restaurant verwandelte sich dabei erneut in einen Treffpunkt der kulinarischen Szene der Insel und unterstrich einmal mehr die Bedeutung Formenteras auf der gastronomischen Landkarte der Balearen.
An der Veranstaltung nahmen Behördenvertreter, Akademiker, Produzenten und Gastronomen teil, um diejenigen auszuzeichnen, die sich in einem Sektor hervorgetan haben, der von Jahr zu Jahr an Gewicht und Ansehen gewinnt – sowohl auf der Insel als auch darüber hinaus.
Unter den Gästen befanden sich Vertreter des Primärsektors, etablierte Köche und neue Unternehmer. Der Tag stand im Zeichen der Produktqualität, der Professionalisierung des Services und der Herausforderung, die lokale Identität in einem Kontext wachsender Nachfrage zu bewahren.
Mit dieser Preisverleihung bestätigte die Insel einmal mehr ihren Status als kulinarisches Top-Reiseziel im Mittelmeerraum, während die Akademie ihre Vermittlungsarbeit weiter festigte. Die Zeremonie diente dazu, das Erreichte zu feiern und gleichzeitig einen Weg in die Zukunft aufzuzeigen.
Die Preisträger
Die Akademie zeichnete einstimmig das Rte. Can Rafalet in Es Caló als traditionelles Restaurant aus: Seine Küche von Formentera, familiär verwurzelt, bleibt der kulinarischen Erinnerung des Ortes treu und ist bis heute ein unverzichtbarer Klassiker.
Der Kilometer-Null-Preis ging an das Rte. Can Martí am Strand von Migjorn, das auf eigene landwirtschaftliche Produktion setzt und exemplarisch zeigt, wie Nähe sowohl das Gericht als auch das Gebiet aufwertet.
Chefkoch Carles Abellán, Leiter des Restaurants Casa Natalia in Sant Ferran, wurde für seine herausragende Laufbahn als bester Koch ausgezeichnet.
Den Nachhaltigkeitspreis erhielten die Olivenölproduzenten Ca Na Platera und Sa Tanca des Clot, die einen Anbau mit tiefen historischen Wurzeln fördern und der heute eine wertvolle Zukunft für die Landwirtschaft der Insel verspricht.
Die institutionelle und akademische Stimme
Der Präsident des Inselrats von Formentera ergriff das Wort und betonte, dass die gastronomische Qualität der Insel ohne die Arbeit von Landwirten, Viehzüchtern und Fischern nicht möglich gewesen wäre. Heute hebt er hervor, dass Produkte aus der Region die Exzellenz des kulinarischen Angebots auf Formentera tragen.
Der Präsident der Akademie wiederum hob hervor, dass es auf Formentera „hervorragende Produkte und großartige Fachleute“ gibt, und dass seiner Meinung nach die beste Art, die Insel und die Qualität ihrer Küche zu verstehen, darin besteht, sie vor Ort zu besuchen und zu kosten.
Die Akademie und ihr Auftrag
Die Gastronomieakademie von Ibiza und Formentera ist ein gemeinnütziger Kulturverein, der sich der Erforschung, Förderung und dem Schutz der kulinarischen Aktivitäten der Pityusen verschrieben hat. Heute verbreitet sie dieses Erbe weiterhin innerhalb und außerhalb Spaniens.
Als Teil des Netzwerks der Real Academia Española de Gastronomía setzt sich die Institution für den Respekt gegenüber Traditionen ein, unterstützt die technische Modernisierung und würdigt das Talent, das die kulinarische Identität von Eivissa und Formentera bewahrt.
Mit dieser Preisverleihung bekräftigt die Akademie erneut ihr Engagement: diejenigen zu feiern, die das Erbe bewahrt haben, und diejenigen zu begleiten, die es weiterentwickeln.
Ich bin Ramón Tur, derjenige, der hinter allem steht, was auf dieser Website über Formentera geschrieben und fotografiert wird.
Ich entdeckte die Insel im Jahr 1972, als meine Eltern mich zum ersten Mal auf den Ferienort von Ibiza aus mit dem legendären Joven Dolores brachten, und das war Liebe auf den ersten Blick. Im Laufe der Zeit hat sich diese Liebe verstärkt und Formentera seit vielen Jahren zu meinem Wohnort gemacht.
Wenn Sie möchten, können Sie mir auf dem Instagram-Profil @4mentera.com_ folgen.
