Formentera, 28 de setembro de 2025
A Academia de Gastronomia de Ibiza e Formentera celebrou este sábado, no Es Molí de Sal, a entrega dos Prémios de Gastronomia de Formentera 2025. O evento transformou o mítico restaurante num ponto de encontro para a comunidade culinária da ilha e projetou, uma vez mais, a relevância de Formentera no mapa gastronómico balear.
A cerimónia reuniu autoridades, académicos, produtores e restauradores para premiar os escolhidos num setor que, ano após ano, continua a ganhar peso e prestígio dentro e fora da ilha.
Entre os presentes encontrava-se uma representação do setor primário, chefs consagrados e novos empreendedores. O dia girou em torno da qualidade do produto, da profissionalização do serviço e do desafio de manter a identidade local num contexto de procura crescente.
Com esta edição dos prémios, a ilha confirmou a sua condição de destino gastronómico de referência no Mediterrâneo e a Academia reforçou a sua missão de divulgação. A cerimónia serviu para celebrar o que já foi alcançado e, ao mesmo tempo, para traçar um roteiro rumo ao futuro.
Os premiados
A Academia distinguiu por unanimidade o Rte. Can Rafalet em Es Caló como restaurante tradicional: a sua cozinha de Formentera, de raízes familiares, mantém-se fiel à memória do lugar e continua hoje a ser um clássico imprescindível.
O prémio quilómetro zero foi atribuído ao Rte. Can Martí na praia de Migjorn, que aposta no autoabastecimento agrícola e que atualmente exemplifica como a proximidade melhora tanto o prato como o território.
O chef Carles Abellán, à frente da Casa Natalia em Sant Ferran, recebeu o galardão de melhor cozinheiro por uma trajetória de prestígio.
O galardão para Projeto Sustentável foi entregue aos produtores de azeite Ca Na Platera e Sa Tanca des Clot, que promovem uma cultura com profundas raízes históricas e que agora projeta um futuro de valor acrescentado para o campo.
A voz institucional e académica
O presidente do Consell Insular de Formentera tomou a palavra e sublinhou que a qualidade da gastronomia da ilha não teria sido possível sem os agricultores, pecuários e pescadores, e hoje insiste que o produto de proximidade sustenta a excelência da oferta culinária de Formentera.
Por sua vez, o presidente da Academia destacou que em Formentera “há produto e grandes profissionais” e que, do seu ponto de vista, a melhor forma de entender a ilha e a qualidade da sua cozinha é vir e prová-la no local.
A Academia e a sua missão
A Academia de Gastronomia de Ibiza e Formentera é uma associação cultural sem fins lucrativos que investigou, impulsionou e protegeu as atividades gastronómicas próprias das Pitiusas; hoje continua a divulgá-las dentro e fora de Espanha.
Integrada na rede de sedes da Real Academia Espanhola de Gastronomia, a entidade promove o respeito pelas tradições, apoia a modernização técnica e reconhece o talento que sustenta a identidade culinária de Eivissa e Formentera.
Com esta edição dos prémios, a Academia renova o seu compromisso: celebrar quem preservou o legado e acompanhar quem o transforma.
Sou o Ramón Tur, o responsável por tudo o que é escrito e fotografado neste site sobre Formentera.
Descobri a ilha em 1972 quando os meus pais, a bordo do mítico Joven Dolores, me levaram pela primeira vez para passar alguns dias de férias desde Ibiza e foi amor à primeira vista, que ao longo do tempo, se fortaleceu até tornar Formentera no meu lugar de residência há muitos anos.
Se quiseres, podes seguir-me no perfil do Instagram: @4mentera.com_
Se estás a planear visitar Formentera, começa por visitar a nossa secção de códigos de desconto
