Formentera, 1 Novembre 2024
El passat 31 d’octubre es va posar punt final a la primera temporada dels nous concessionaris de chiringuitos a Formentera, tancant així un estiu que ha estat peculiar i relativament curt per a aquests establiments de platja.
La temporada 2024 s’ha caracteritzat per la seva brevetat i gran incertesa, resultat dels retards en l’adjudicació de les concessions actuals. Aquests retards van implicar que el primer dels chiringuitos no comencés les seves activitats fins a mitjans de juliol, el Chiringuito Gitana, i l’últim en obrir va ser el Chiringuito KM11, que no va poder fer-ho fins al 3 d’agost.
Per als residents i visitants habituals de l’illa, aquesta nova era dels chiringuitos a Formentera ha suposat un gran canvi. Les noves cares en la gestió i, en alguns casos, propostes completament diferents de les dels antics concessionaris han modificat l’experiència tradicional dels chiringuitos.
Els canvis més grans, en la meva opinió, són les ofertes gastronòmiques excessivament elaborades que s’assemblen més a la carta d’un restaurant que a la d’un chiringuito de platja en si mateix, si ho comparo amb els antics chiringuitos que es van fer famosos entre visitants i residents.
Això fa que en alguns moments del dia no et serveixin a una taula per prendre una cervesa si tenen més interès que aquesta taula sigui ocupada per algú que es menjarà un plat de la carta… a preus de restaurant, és clar. Per a mi, alguns d’ells han deixat de representar el concepte de chiringuito que eren fins al 2023.
Horari d’obertura durant l’hivern 2024-2025
Amb el tancament de la temporada d’estiu, els chiringuitos de Formentera no s’acomiaden completament fins al proper estiu, sinó que, a partir de l’1 de novembre de 2024 i fins a principis de maig de 2025, els concessionaris dels chiringuitos tenen l’obligació d’oferir els seus serveis de divendres a diumenge, sempre que les condicions climatològiques ho permetin.
Aquest servei d’hivern permet a residents i visitants gaudir dels chiringuitos… sempre condicionat a les condicions climatològiques, ja que dies de pluja o vents forts són raons justificades per no obrir.
En els dies en què el temps ho permeti, els chiringuitos obriran des de migdia i mantindran els seus serveis fins a la posta de sol, adaptant-se a l’encant de les tardes hivernals a Formentera i les trobades vora el mar prenent una copa o un aperitiu amb els amics.
Aquesta normativa és una pràctica que ja existia sota les antigues concessions i ha demostrat ser una mesura molt valorada, ja que brinda als residents l’única opció de servei al costat del mar, tenint en compte que tots els restaurants de platja a Formentera no obren de nou fins al proper estiu.
Desmuntatge dels chiringuitos
La concessió administrativa que regula l’explotació dels chiringuitos a les platges de Formentera estableix l’obligació de desmuntatge i retirada completa d’aquestes instal·lacions durant un període de 31 dies cada any. Aquesta normativa busca preservar l’entorn natural de les platges durant els mesos de menor activitat i garanteix que les estructures temporals no es converteixin en elements permanents en el paisatge costaner.
En contrast amb els antics chiringuitos, que eren estructures molt més simples i el muntatge i desmuntatge dels quals quedava a càrrec dels mateixos concessionaris, les instal·lacions actuals són considerablement més complexes. La majoria dels nous chiringuitos són construccions de fusta d’alta qualitat, dissenyades per complir amb normatives de seguretat similars a les d’habitatges en certes zones d’Espanya. Aquestes estructures, capaces de suportar fins a 200 kg per metre quadrat, podrien, literalment, ser habitables en un altre context.
Aquesta complexitat estructural implica que el desmuntatge i muntatge dels actuals chiringuitos ja no pot ser assumit pels concessionaris, sinó que ha de ser realitzat per la mateixa empresa de fusteria que els va construir. Això no només augmenta significativament els costos per als nous concessionaris, sinó que també requereix un major temps de treball per desmuntar i reinstal·lar les estructures. A més, aquests 31 dies reglamentaris en què el chiringuito ha de desaparèixer completament de la platja afegeixen un repte addicional a l’operació.
Reunió amb el Govern Balear
Per aquesta raó, els concessionaris actuals han sol·licitat una reunió amb el Govern Balear per exposar la situació i explorar alternatives que simplifiquin el procés i puguin beneficiar totes les parts implicades.
Si no s’arriba a un acord, el desmuntatge s’haurà de dur a terme entre gener i març, amb l’obligació de reinstal·lar el chiringuito un cop hagin passat els 31 dies estipulats.
Aquest procés de desmuntatge representa un desafiament logístic i econòmic per als concessionaris, i posa de manifest les diferències entre les exigències actuals i les que existien en l’època dels antics chiringuitos.
Demandes dels antics concessionaris
Els antics concessionaris dels chiringuitos de platja a Formentera continuen, de manera legítima, la seva batalla als tribunals per aclarir les circumstàncies que van envoltar el procés d’adjudicació de les concessions actuals. Aquest procés, àmpliament qüestionat, va deixar fora la majoria dels concessionaris anteriors, que havien operat a les platges durant anys. Únicament un d’ells, el Chiringuito Bartolo a la platja d’Es Copinar, va aconseguir renovar la seva concessió.
Crisi política a Formentera
La situació política actual al Consell de Formentera no ajuda a aclarir els dubtes que encara sorgeixen al voltant de l’actual adjudicació, on el president governa sense el suport de cap grup polític, i que ha perdut fins i tot el suport dels socis amb els quals va guanyar les últimes eleccions amb majoria absoluta. President i resta de grups polítics mostren punts de vista completament contraris respecte a l’adjudicació dels actuals chiringuitos.
D’altra banda, la lentitud dels processos judicials a Espanya suggereix que els temps per obtenir una resposta oficial podrien allargar-se significativament. Les implicacions d’una resolució judicial podrien ser importants tant per als concessionaris actuals i els antics com per al mateix Consell Insular de Formentera. En cas que prosperin les demandes i s’identifiquin irregularitats en l’adjudicació, podrien derivar-se conseqüències econòmiques, incloent-hi possibles indemnitzacions que afectarien tant el Consell com els residents, en definitiva, els qui paguem els nostres impostos a l’illa.
Aquest procés judicial en curs representa un punt de tensió i una font d’incertesa, tant per al sector dels concessionaris de chiringuitos a Formentera com per al conjunt de residents.
Sóc Ramón Tur, qui està al darrere de tot el que s’escriu i es fotografia en aquesta web sobre Formentera.
Vaig descobrir l’illa el 1972 quan els meus pares, a bord de la mítica Joven Dolores, em van portar per primera vegada a passar uns dies de vacances des d’Eivissa i aquell va ser un amor a primera vista que, amb el pas del temps, s’ha reforçat fins a convertir Formentera en el meu lloc de residència des de fa molts anys.
Si ho desitges, pots seguir-me al perfil d’Instagram @4mentera.com_
